Μπιφτέκια

γεια σου marinaki και σ ευχαριστω για τα καλα σου λογια.
λοιπον, τα μπιφτεκια...
βαζεις κιμα αναμικτο, μοσχαρισιο με χοιρινο μαζι γιατι ο χοιρινος λογω του οτι εχει περισσοτερο λιπος δεν στεγνωνει τοσο ευκολα. για 1 κιλο κιμα, βαζεις στο multi 1 κρεμμυδι, 1 αυγο, 1 κολοκυθακι-εγω προτιμω μιση μελιτζανα, 1/2 φλιτζανακι ελαιολαδο, 1 κουταλια κοφτη της σουπας πελτε, αλατι, πιπερι, ριγανη και 1 κουταλια της σουπας ξυδι. τα χτυπας ολα μαζι να λιωσουν και μαυτο ζυμωνεις τον κιμα, προσθετοντας και νερο για να γινει χαλαρος τοσο ωστε να φοβασαι πως δεν θα μπορεις να φτιαξεις εναν κεφτε. μην ανησυχεις, αν τον βαλεις για κανα μισαωρο στο ψυγειο θα σφιξει. μπορεις να τηγανισεις κεφτεδακια, να ψησεις μπιφτεκια, αλλα εγω προτιμω τα σουτζουκακια με σαλτσα στο φουρνο. παλια τα απεφευγα γιατι ηταν μπελας να τα τηγανιζω πρωτα και μετα να τα βραζω στη σαλτσα και στο τελος να τα βαζω στο φουρνο. αλλα μια φορα λογω αφηρημαδας, τα εβαλα κατευθειαν στο φουρνο κι εγιναν υπεροχα και μαλακα. αλειφεις ενα ταψι με λιγη σαλτσα, αραδιαζεις πανω τα σουτζουκακια και περιχυνεις απο πανω την υπολοιπη σαλτσα και λιγο λαδι. νερο θα βαλεις στην πορεια αν χρειαζεται. εξαρταται απο τον φουρνο - αν εχει απωλειες σε ατμους ή οχι. τα σερβιρω με ανθακια κουνουπιδιου τα οποια αφου τα βρασω λιγο, τα στεγνωνω σε χαρτι και τα τηγανιζω μεχρι να ροδισουν. ειναι μια πολυ καλη εναλλακτικη για τις τηγανιτες πατατες. περιμενω εντυπωσεις οταν το δοκιμασεις!