ΘΕΜΑ: αλλαντικά!

Καλησπέρα απο την πανέμορφη Ρόδο...

Στο βιβλίο του ο Ατκινς κανει αναφορα σε αλλαντικά χωρίς νιτρικά. Κοίταξα τα τυποποιημένα αλλαντικά στο Σ.Μ. αλλά πουθενά αναφορά για νιτρικά.. Υπάρχει κάτι να μου προτείνετε? Πχ Νικας, Υφαντης?

Δεύτερη ερώτηση...
Γιατί τα βιολογικά αλλαντικά έχουν περισσότερους υδατάνθρακες?

Γενικώς τα τυποποιημένα αλλαντικά έχουν από 0 έως 1 υδατάνθρακες. Κάποιες τροφές έχουν κιτρικό οξύ ή νιτρικό οξύ το οποίο υπάρχει περίπτωση να καθυστερήσει την απώλεια βάρους σου. Μιλάμε βέβαια για την περίπτωση που φας ένα σαλάμι στην καθισιά σου.

Επειδή γενικά τα αλλαντικά είναι περίεργη φάση -πχ κάποια έχουν ζάχαρη- διάβασε την ταμπέλα πρώτα, να δεις τι περιέχουν και βάλε τα με μέτρο στην διατροφή σου. Αν δεις ότι καθυστερούν με κάποιο τρόπο την απώλεια βάρους, απλά μειώσέ τα.

Σχετικά με τις ποσότητες υδατανθράκων στα βιολογικά αλλαντικά, δεν ξέρω ακριβώς τον λόγο. Το πιο πιθανό είναι πως αντικαθιστούν συστατικά λίπους με συστατικά με υδατάνθρακες. Αυτό είναι μια κοινή πρακτική των προϊόντων με λίγα λιπαρά.

Είχες δίκιο... Σήμερα που είδα την ετικέτα από το βιολογικό που σου ανάφερα, ήταν επειδή περιέχει και μέλι...