Δυό συνταγές γιά ταραμοσαλάτα που βρήκα στο ψάξιμο, χωρίς ψωμί, πατάτα και άλλα (πολύ) ενοχοποιητικά:
Α)
Από το site:
http://www.e-e-e.gr/edesma/recipies/fil ... c03c2.html
<<Ταραμοσαλάτα
Η ταραμοσαλάτα είναι από τις πιο «παρεξηγημένες» σαλάτες. Θεωρείται απλή αλλά δεν είναι! Μια σωστή λοιπόν και πικάντικη ταραμοσαλάτα, χωρίς ψωμί, πατάτα ή μαγιονέζα είναι αυτή που ακολουθεί, που επειδή είναι «ανδρική» (και όχι με το «μάτι» ή όσο πάρει), αν την τηρήσετε «κατά γράμμα», θα τους ξετρελάνει όλους και θα σας πιούνε... όλο το ούζο!
Υλικά
για 2-3 μερίδες)
100 γραμμάρια λευκό ταραμά
150 γραμμάρια καλαμποκέλαιο
40 γραμμάρια χυμό φρέσκου λεμονιού
1 κουταλιά του γλυκού ξύδι
1 μικρό προς μεσαίο κρεμμύδι-ξερό
6-7 φύλλα ψιλοκομμένα μαϊδανού
7-8 στροφές από μύλο με λευκοπίπερο
Ετοιμασία
- Τα βάζουμε όλα μαζί στο blender-άκι και το δουλεύουμε για 3-4 λεπτά.>>
Β)
Από το site:
http://www.greekmasa.gr/index.php?optio ... &Itemid=49
<<Harcombe - Ταραμοσαλάτα (αλλιώτικη)
Υλικά
Με τα παρακάτω υλικά φτιάχνουμε 350γρ. ταραμοσαλάτας.
* 3 μεγάλες αγκινάρες
* 80 γρ. άσπρο ταραμά
* 1 μικρό κρεμμύδι (προαιρετικό)
* 50ml λάδι
* το χυμό από 1 μέτριο λεμόνι.
* 1/2 λεμόνι για να καθαρίσω τις αγκινάρες
Εκτέλεση
* Βράζουμε τις αγκινάρες για 10 λεπτά περίπου (μέχρι να μαλακώσουν). Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
* Πρώτα βάζουμε στο μούλτι το μισό λάδι το λεμόνι με το κρεμμύδι.Αφού τα υλικά μας ενοποιηθούν βάζουμε τις αγκινάρες
* Όταν και οι αγκινάρες ενσωματωθούν με τα υλικά βάζουμε τον ταραμά το υπόλοιπο λάδι και λεμόνι
* Ακόμη ένα χτύπημα στο μούλτι κι η ταραμοσαλάτα έτοιμη.
Μπορείτε να δοκιμάσετε κι αν θέλετε επιπλέον λεμόνι ή λάδι.
Προσοχή με τις δοκιμές κινδυνεύετε να φάτε όλη την ταραμοσαλάτα!!!
Για όσους δεν βρίσκουν φρέσκες αγκινάρες μπορούν να χρησιμοποιήσουν κατεψυγμένες προσθέτοντας στο νερό του βρασμού λίγο λεμόνι ή άλλη μια ιδέα είναι αντί για αγκινάρα να χρησιμοποιήσουμε κουνουπίδι.>>
Ως ιδέες με ενθουσίασαν. Δεν πρόλαβα να τις δοκιμάσω ακόμη, αλλά προτίθεμαι, μόλις αγοράσω ταραμά σήμερα. Πείτε γνώμες αν θέλετε.
