Πάρτε μελιτζανάκια μικρα και άγουρα και ξεφλουδίστε τα.
Σε μια λεκάνη με κρύο νερό ρίξτε άσβηστο ασβέστη και αφού λιώσει ρίξτε τα μελιτζανάκια για 1 ώρα.
Σε μια κατσαρόλα ρίξτε 2 κούπες ζαχαρίνη και ζεστάνετε λίγο.
Ρίξτε τα μελιτζανάκια και 2 γαρυφαλλάκια.
Αφήστε σε χαμηλή φωτιά να βράσει και να δέσει το σιρόπι, προσέχοντας να μην καούν.
Όταν τα μελιτζανάκια τρυπιούνται αλλά είναι ακόμα τραγανά, σβήστε τη φωτια και αφήστε να κρυώσουν.
Καταπληκτικό.
Γιατί δηλαδή δεν μπορούμε να φάμε γλυκό;
Ποιός το είπε;
Ένα μελιτζανάκι τέτοιο θα χει περίπου 2 υδατάνθρακες γιατί το ζουμάκι με την ζαχαρίνη δεν το τρώμε. Ένα μελιτζανάκι είναι δεν είναι 50 γρ.
Οπότε.........