Γεια σας κι από μένα!

Έχω καιρό να εμφανιστώ αλλά επιστρέφω με πολύ καλό γλυκάκι. Πρόκειται για προσαρμογή στα ελληνικά δεδομένα της συνταγής Peanut-butter and jelly cookies (http://www.southbeachdiet.com/sbd/publicsite/recipes/Peanut-Butter-and-Jelly-Cookies.aspx)

Μεταφράζω λοιπόν και προσαρμόζω...

3/4 κούπας ζαχαρίνη
1 μεγάλο αυγό
μία βανίλια
μία κούπα ταχίνι (Μακεδονικό ταχίνι με 1,9 υδατάνθρακες)
1 κουταλάκι baking powder
λίγες φράουλες

Χτυπάμε τη ζαχαρίνη με το αυγό και τη βανίλια και προσθέτουμε το ταχίνι και τη baking powder. Βγαίνει ένα αρκετά σφικτό μείγμα. Με κουτάλι ρίχνουμε κομμάτια από το μείγμα μας σε ταψί (καλύτερα πάνω σε αντικολλητική κόλλα ψησίματος) και προσθέτουμε στη μέση λίγα κομματάκια φράουλας (αντί για τη μαρμελάδα που προτείνει η αρχική συνταγή).
Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 250ο C (σύμφωνα με το φουρνάκι μου!) για 10 περίπου λεπτά. Βγαίνουν γύρω στα 20 κομμάτια, τα οποία έχουν λιγότερο από 1 υδατάνθρακα το καθένα!

Είναι απίθανα και κυρίως γιατί δεν περιέχουν καθόλου αλεύρι! Από την άλλη είναι εξαιρετικά όσον αφορά τα θρεπτικά τους συστατικά. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι δεν σταματάς μόνο σε ένα....

Καλή επιτυχία!

[Ευχαριστώ την Ευγενούλα που μου πρότεινε τη συνταγή!]