Από την πρώτη στιγμή που ασπάστηκα την φιλοσοφία Ατκινς έψαχνα σε όλο τον κόσμο κυριολεκτικά (gougle) να βρω μια συνταγή κατάλληλη για ψωμί, για εμάς ειδικά που δεν κάνουμε την διατροφή Ατκινς για μια εβδομάδα ούτε για ένα μήνα παρά για μια ολόκληρη ζωή. Βρήκα λοιπόν τη βασική συνταγή ψωμιού που χρησιμοποιούν κατά κόρον οι Αμερικάνοι για σχεδόν όλες τις δημιουργίες τους.
Βασική συνταγή Ψωμιού.
Υλικά:
200 γρ αλεύρι αμυγδάλου
2 κουταλακια γλυκού μπέκιν παουντερ
1/4 κουταλακι γλυκού αλάτι
1/2 φλυτζάνι λιωμένο βούτυρο
4 αυγά
1 κουταλακι γλυκού ζαχαρίνη
1/2 φλυτζάνι νερό
Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το νερό. Σε άλλο μπωλ ανεκατεύουμε τα στερεά υλικά. Ενσωματώνουμε τα υγρά σιγά σιγά ανεκατεύοντας μέχρι να επιτύχουμε ένα λείο πολτό.
Ανάλογα τη χρήση λαδώνουμε ένα σκεύος γεμίζουμε μέχρι τα 2/3 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
Χρήσεις: 1. Σε φόρμα για φρατζολάκι ή καρβελάκι για ψωμί
2. Στο ταψί της κουζίνας για βάση για ζύμη πίτσας ή σαν ψωμί για σάντουιτσ- τοστ
3. Για μάφιν (ατομικά κεκάκια) βγάζει 12 τεμάχια. Προσθέτουμε στη ζύμη 1/2 φλυτζανιού ζαχαρίνη ή και κακάο
4. Για χυλό για να τηγανίσουμε διάφορα. Οι αμερικάνοι κάνουν και σκέτες τηγανίτες μ΄ αυτό.
5. Βάση για Τζήζκεικ και άλλα γλυκάκια για τις απογευματινές μας υπογλυκαιμίες
Διατροφικά στοιχεία:
Στις 12 μερίδες έχουμε:1,5 γρ καθαρούς υδατάνθρακες
2 γρ φυτικές ίνες
6 γρ πρωτεϊνη
185 θερμίδες
Σήμερα το πρωί με την τσίμπλα στο μάτι τεστάρισα την συνταγή (την ανακάλυψα μεσάνυχτα χθες) και είναι σούπερ. Για μένα είναι η ιδανική λύση για κολατσιό στη δουλειά.
