Υλικά:
Χοιρινό περίπου μισό κιλό
2 κόκκινες πιπεριές
μανιτάρια
λευκό κρασί (προαιρετικά)
1 μικρό κεσεδάκι γιαούρτι
μισή κουταλιά μουστάρδα
2-3 κρόκοι αυγού
Κόβουμε σε λωρίδες το χοιρινό και το σωτάρουμε σε λάδι.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και αν θέλουμε σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτουμε και τις πιπεριές κομμένες σε μακρόστενες λωριδούλες.
Χτυπούμε τους κρόκους με το γιαούρτι και τη μουστάρδα και ρίχνουμε σιγά σιγά ζουμάκι από την κατσαρόλα όπως το αυγολέμονο.
Ανακατεύουμε τη σάλτσα με το φαγητό και είναι έτοιμο!!
(δεν έχω μετρήσει υδατάνθρακες αλλά ανά μερίδα δεν θα είναι πολλοί ε? 
)
