1 κιλο μοσχαρισιο απαχο κιμα.................................0 υδατ.
2 κουταλιες της σουπας πελτε ντοματας........περιπου 3 γρ. υδατ.
2 κεσεδακια τυρι κρεμα φιλαδελφεια......................16 γρ. υδατ.
8 φυλλα ζελατινη................................................0 υδατ.
κεφαλοτυρι........................................................0 υδατ.
βαζουμε στη χυτρα τον κιμα με τον πελτε, λιγο νερο και λιγο λαδι. τα ανακατευουμε καλα και τα βραζουμε για μιση ωρα. ανοιγουμε τη χυτρα και αφηνουμε να βρασει λιγο ακομα για να φυγουνε τα πολλα υγρα. σε μισο ποτηρι κρυο νερο, μουλιαζουμε για 1 λεπτο τη ζελατινη και μολις μαλακωσει την προσθετουμε στον κιμα ανακατευοντας καλα για να διαλυθει. μετα αδειαζουμε τον κιμα σε μια στρογγυλη φορμα και τον αφηνουμε στο ψυγειο να παγωσει για 2-3 ωρες. αναποδογυριζουμε σε πιατο, αλειφουμε το τυρι και πασπαλιζουμε με το κεφαλοτυρι. κοτσαρουμε και τα κερακια...........και του χρονου!
