Γκιούλμπασι
(για 6 άτομα)
Ένα μικρό αρνίσιο μπουτάκι (περίπου 1 κιλό) ή χοιρινό αν θέλετε
1/2 κιλό διάφορα τυριά (γραβιέρα, κεφαλοτύρι, γκούντα)
4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι κόκκους πιπέρι
6 κουταλιές ελαιόλαδο
Πλένετε το αρνάκι και με μυτερό μαχαιράκι ανοίγετε σχισμές πάνω στη σάρκα του. Ψιλοκόβετε το σκόρδο και το βάζετε μαζί με το πιπέρι μέσα στις σχισμές του κρέατος. Kόβετε τα τυριά σε κύβους. Aλείφετε το κρέας και τα τυριά με το λάδι και τα τυλίγετε σε λαδόκολλα, σφιχτά σε πακέτο. Ψήνετε το φαγητό για 2 ώρες στους 180 Κελσίου. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, αφού ανοίξετε το πακέτο της λαδόκολλας που το περιέχει.
Mια σαλάτα πράσινη θα συμπληρώσει το πιάτο με φυτικές ίνες και θα κάνει το γεύμα πλήρες και ισορροπημένο.
Tα τυριά και το αρνί, επειδή είναι ζωικά τρόφιμα, είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Tο φαγητό προσφέρει επίσης φώσφορο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και βιταμίνες του συμπλέγματος B. Eπειδή το κρέας σιγοψήνεται, γίνεται πολύ μαλακό, γι’ αυτό δεν δημιουργεί προβλήματα στη μάσηση.
Θερμίδες:............................4.862
Πρωτεΐνες:..........................355γρ.
Yδατάνθρακες:.....................6γρ.
Kορεσμένα λιπίδια:...............167γρ.
Mονοακόρεστα λιπίδια:..........167γρ.
Πολυακόρεστα λιπίδια:..........28γρ.
Xοληστερίνη:.......................1.000mg
Φυτικές ίνες:........................0
Καλή όρεξη.
Ciao_
