2-3 μελιτζανες
λιγο τυρι
1 κ.σ. μπαλσαμικο
30γρ βουτυρο
μαιντανο, δεντρολιβανο
αλατι πιπερι
Καθαρισουμε τις μελιτζανες, τις χαραζουμε και τις αφηνουμε σε αλατισμενο νερο για 30λεπτα για να ξεπικρισουν. Τις βαζουμε σε ενα ταψι στον φουρνο (χωρις τη φλουδα) με ελαιολαδο και τα μυρωδικα και ψηνουμε στους 200΄για 20 λεπτα. Βαζουμε τις ψημενες μελιτζανες στο μπλεντερ, ριχνουμε το μπαλσαμικο, το τυρι, το βουτυρο, αλατι και πιπερι και χτυπαμε καλα.
