Μια απλή συνταγούλα για pancakes (τηγανήτες):

Υλικά για 1 μερίδα:
- 1 αβγό ολόκληρο
- 1 κ.σ. Psyllium Husks (whole)
- ζαχαρίνη
- βανίλια
- κανέλα (προαιρετικά)
- λίγο λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση:
Λαδώνουμε και προθερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι (χρειάζεται το λάδωμα γιατί τα psyllium husks κολλάνε!).
Χτυπάμε το αβγό με τη ζαχαρίνη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο. Το αφήνουμε και δυο λεπτάκια να κάτσει για να φουσκώσουν λίγο τα psyllium husks.
Προσθέτουμε τα Psyllium Husks και ανακατεύουμε ελαφρά για να γίνει ομοιγενές το μείγμα.
Τηγανίζουμε από τη μια πλευρά μέχρι να ροδίσει και το γυρνάμε από την άλλη.
Έτοιμο!
Γαρνίρουμε με ότι τραβάει η όρεξή μας.

*Αυτή είναι η βάση της συνταγής, από εκεί και πέρα μπορούμε να προσθέσουμε ότι θέλουμε στο μείγμα (π.χ κρέμα γάλακτος, σκόνη πρωτεΐνης κτλ)
*Η τηγανίτα μπορεί να γίνει και αλμυρή (αντί για ζαχαρίνη και βανίλια βάζουμε άλλα καρυκεύματα και συνοδεύουμε με αλμυρά toppings π.χ αλλαντικά, τυριά κτλ)
*Η αλμυρή εκδοχή της μπορεί να χρησιμεύσει και ως βάση για mini πιτσάκια.

Θρεπτικά στοιχεία για τα Psyllium Husks (1 κ.σ. - 5g):
Calories: 15kcal
Fat: 0g
Total carbs: 4.5g
Dietary fiber: 4.5g
Soluble Fiber: 3.5g
Insoluble fiber: 1.0g
Sugars: 0.0g
Protein: 0g