Ένα ντελικάτο και νόστιμο κέικ που έχει πατρίδα του τη Γαλλία.
Το έφτιαξα,μου άρεσε πολύ και σας το παραθέτω για να κάνετε και σείς το ίδιο.

Υλικά:
6 αυγά(χωρισμένα ασπράδια από κρόκους)
1.5 φλ.τσ.τριμμένη αμυγδαλόψιχα
1.5 φλ.τσ.ζαχαρίνη και 2 κ.τ.σ.ακόμη
3 πορτοκάλια χυμό και ξύσμα
1 κ.τ.γλ.μπέικιν
μισό με ένα φλ.τσ.ινδοκάρυδο(προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζαχαρίνη(1.5 φλ.) καλά μέχρι ν ασπρίσουν.Χτυπάμε και τ ασπράδια μαρέγκα και ενσώματώνουμε στους κρόκους.Προσθέτουμε αμυγδαλόψιχα,μπέικιν,ξύσμα και ινδοκάρυδο.
Βουτυρώνουμε ταψάκι,στρώνουμε αντικ.χαρτί και αφού έχουμε προθερμάνει το φούρνο,ψήνουμε στους 180, 45-50 λεπτά περίπου.Ετοιμάζουμε ένα ελαφρύ σιρόπι με το χυμό και τις 2 κουτ.ζαχαρίνη(βράζουμε 5 λεπτά) και αφού βγάλουμε το γλυκό απ το φούρνο αφήνουμε να κρυώσει 15 λεπτά,ξεφορμάρουμε και περιχύνουμε με το χλιαρό σιρόπι κουταλιά-κουταλιά από πάνω.(Τρυπάμε με οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία για να απορροφήσει καλύτερα).
Εγώ το έβαλα σε φόρμα σιλικόνης 22 εκ.Εσείς αν δεν έχετε βάλτε το σε ταψάκι η σε άλλη φόρμα, οπου θέλετε.
Γίνεται αφράτο,έχει πολύ ωραία γεύση και μπορεί να συνοδεύσει το πρωινό μας,το απογευματινό και με λίγη σαντιγύ η παγωτό δίπλα γίνεται ένα απίθανο κέρασμα.Στη φόρμα αυτή έβγαλα 16 μερίδες.
Φιλάκια και καλή επιτυχία σε όσους το φτιάξουν!!!