Ο κιμάς (μπιφτέκια, κεφτεδάκια, κεμπάπ, ρολό κιμά με αυγό στη μέση, σουτζουκάκια)είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά. Επίσης είναι και τα ποιο εύκολα για μένα αφού λόγω ελλειψης χρόνου αγοράζω τον κιμά απ΄τον χασάπη, τον πλάθω στη μορφή που θέλω και τον βάζω στην κατάψυξη. Έτσι όταν έρχεται η μέρα για να τον μαγειρέψω απλώς βγάζω απ΄την κατάψυξη και ψήνω. Εύκολο γρήγορο αξιοπρεπέστατο και υγιεινό.
Από τότε όμως που έβγαλα το αλεύρι (φρυγανιά στον κιμά) από τη διατροφή μου είχα πρόβλημα γιατί το αποτέλεσμα ήταν σφιχτό σαν πέτρα και ελαφρώς άνοστο. Δοκίμασα γάλα αλλά δεν μου άρεσε ούτε και είδα και σοβαρή βελτίωση. Αύξησα το κρεμμύδι, άλλες φορές το αυγό, άλλες φορές πρόσθεσα μια ντοματούλα τριμμένη αλλά πάντα το αποτέλεσμα ήταν λιγότερο από μέτριο. Και μετά από άπειρους πειραματισμούς το πρόβλημα λύθηκε πανηγυρικά.
Λοιπόν κυρίες και κύριοι για να γίνει απλώς άπαιχτη η κιμαδοδημιουργία σας ένα είναι το μυστικό. [url]ΞΥΔΙ[/url]. Ναι ναι καλά διαβάσατε. 1 κουταλιά της σούπας σε ποσότητα 500-700 γραμμάρια κιμά μας δίνει ένα αποτέλεσμα πολύ καλλίτερο ακόμα και από την φρυγανιά. Το μόνο ελλάτωμα είναι οτί θέλει πολύ καλό ζύμωμα ο κιμάς (με το χέρι φυσικά) για να πάει παντού το ξύδι. Α και στο τελικό αποτέλεσμα δεν καταλαβαίνει κανείς τίποτα.
