Συνταγή που βρήκα απτο site www.radicio.com !
Τέλειο συνοδευτικό για κρέατα και ψάρι, αλλά προσοχή γιατί έχει πολλές θερμίδες!!
- Μια συσκευασία ταχίνι απλό
- 2 ή 3 σκελίδες σκόρδο (ή όσο αντέχει κανείς)
- Χυμό από 1 ή 2 λεμόνια (ανάλογα πόσο ξυνό το θέλουμε)
- Αλάτι (με το μάτι, αλλά όχι πολύ)
- Περίπου ένα φλυτζανάκι του καφέ βραστό νερο (ή και περισσότερο)
- Περίπου ένα φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- Μαϊντανό για το σερβίρισμα
Αδειάζουμε όλο το βαζάκι με το ταχίνι στο Multi μαζί με το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, αλατάκι και αρκετό από το βραστό νερό. Χτυπάμε μέχρι να γίνει μια λίγο πηχτή κρέμα και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε κι άλλο βραστό νερό. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σταδιακά, μέχρι να αραιώσει αρκετά το μίγμα, να είναι ρευστό σαν μαγιονέζα (και όχι π.χ πηχτό σαν τυροσαλάτα). Αν έχει πάρει πάνω από 1 φλυτζανάκι λάδι, αλλά είναι ακόμα πηχτό τότε προσθέτουμε και άλλο βραστό νερό. Μην το παρακάνετε στο λάδι, γιατί το ταχίνι είναι από μόνο του ελαιώδες. Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει 1-2 ώρες και σερβίρουμε με μαϊντανό χοντροκομμένο από πάνω.
