3 μελιτζάνες φλάσκες
1/2 κιλό μοσχαράκι (ελιά κατά προτίμηση)
1 κρεμμύδι
2 πιπεριές Φλωρίνης
Ένταμ τυρί σε φέρτες
Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι μας ψιλοκομμένο και το κρέας κομμένο σε φέτες.
Προσθέτουμε λίγο νεράκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να μαλακώσει.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι
Αφήμουμε το κρέας να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ κόβουμε λεπτές φέτες τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε.
Βάζουμε τις τηγανισμένες φέτες σε χαρτί για να τραβήξουν το λάδι.
Αλατοπιπερώνουμε και τις μελιτζάνες.
Αφού κρυώσουν παίπνουμε λίγο κρέας και βάζουμε σε κάθε φετούλα μελιτζάνα και τυλίγουμε μικρά ρολλάκια.
Τοποθετούμε σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι.Πάνω σε κάθε ρολλάκι, βάζουμε μια φετούλα πιπεριά Φλωρίνης και από πάνω τυρί σε φέτες.
Τα δένουμε όλα με μια οδοντογλυφίδα.
Τα βάζουμε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για περίπου είκοσι λεπτά.
Καλή επιτυχία.
