Μαγιονέζα
Υλικά:
1κροκος αυγού
1κουταλια μουστάρδα
Καλαμποκέλαιο
χυμό λεμονιού
αλάτι και άσπρο πιπέρι
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το αυγό, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε λίγο λίγο το λάδι πολύ σιγά με σταθερή ροή . Μόλις φουσκώσει το μείγμα προσθέτουμε το λεμόνι για να ασπρίσει.
Μυστικά: 1 το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
2 δεν σταματάμε το χτύπημα για κανένα λόγο
3 λάδι βάζουμε τόσο όσο να πετύχουμε ένα αφράτο μείγμα που στέκεται με το κουτάλι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ελαιόλαδο αλλά έχει ποιο βαριά γεύση.
