σε μια κατσαρολα τηγανιζουμε χοντροκομμενο σπανακι αφου πρωτα το πλυνουμε καλα και αφαιρεσουμε τα κοτσανια, τα οποια ομως δεν τα πεταμε.
μολις μαραθει το σπανακι αλατοπιπερωνουμε και το απλωνουμε σε ταψι. κανουμε λακουβιτσες στο σπανακι και σπαμε μεσα τους αυγα.
ριχνουμε απο πανω σε ολο το ταψι μπολικα χοντρα κομματια φετα και το ψηνουμε σε μετριο φουρνο μεχρι να ψηθουν τα αυγα. ποσοι υδατανθρακες
να παιζουν στη μεριδα...2;τα κοτσανια που φυλαξαμε τα βραζουμε και αφου τα στραγγιξουμε τα λιωνουμε στο multi με ελαιολαδο, κεφαλοτυρι, πιπερι,
αλατι και καρυδια. για περισσοτερη γευση προσθετουμε και μαγιονεζα και ετοιμη και η σπανακοσαλατα.
