αυτο ειναι η σπεσιαλιτε μου. ακουγεται απλο και στην παρασκευη του ειναι, ομως πιστεψε με, η γευση του ειναι το κατι αλλο. λοιπον... βαζουμε τη χαμηλη χυτρα στο ματι χωρις τιποτα μεσα. μολις καψει καλα απλωνουμε μεσα τις μπριζολες (χοιρινες λαιμου για να΄χουν και το παχακι τους). αυτες κατευθειαν κολανε και καιγονται. μην πανικοβληθειτε, μολις αρπαξουν λιγο ξεκολανε σχεδον μονες τους. τις γυριζουμε κι απο την αλλη μερια για να καουν. επειδη αρπαζουν αμεσως εγκλωβιζουν ολα τους τα ζουμια και γινονται πολυ μαλακες. μολις αρπαξουν λοιπον και απο τις 2 μεριες, περιχυνουμε με χυμο απο 1 μικρο λεμονι, λιγο νερο, 1 φλυτζανακι το πολυ και ριχνουμε ελαιολαδο, αλατι και ριγανη. κλεινουμε τη χυτρα για 20 λεπτα με μιση ωρα αναλογα με το παχος της μπριζολας. εγω τις προτιμω χοντρες. οταν ανοιξουμε το καπακι, τις αφηνουμε στη φωτια για να εξατμιστουν τα υγρα και να μεινει μονο το λαδι. ετσι τσιγαριζονται και τηγανιζονται τα λιπακια τους, παιρνουν σκουρο κοκκινοκαφε χρωμα και καραμελωνουν. πολλες φορες ριχνω στην χυτρα πριν την κλεισω μανιταρια. χτυπας και μια τυροκαυτερη μαζι και εισαι αρχοντας! υδατανθρακες 0. με τον ιδιο τροπο μπορουν να μαγειρευτουν ολα τα κρεατα, ακομα και το συκωτι, προσαρμοζοντας βεβαια καθε φορα τον χρονο βρασμου.
για την ακριβεια τα παιδια κοιμουνται τωρα αλλα το απογευμα που εγραφα στο wordpad...τον ταραξαν. θα του το ξεπληρωσω μεταμεσονυχτιως!!! η αεροβικη που ελεγε και ο abebablom.xixi
