Υλικα
600γρ κιμα απο στηθος κοτοπουλου
1 κρεμμυδι ψιλκομμενο
1 ματσακι μαιντανο ψιλοκομμενο
1 φλυτζανι παρμεζανα τριμμενη
1 αυγο
1/2 κ.σ. μουσταρδα
αλατι, πιπερι
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
200γρ. κρεμα γαλακτος
200γρ. ροκφορ σε κομματια
Εκτελεση
Ζυμωνουμε καλα ολα τα υλικα για τα κεφτεδακια. Αφηνουμε τον κιμα καμμια ωρα στο ψυγειο, να σφιξει. Πλαθουμε μετρια κεφτεδακια και τα τηγανιζουμε σε καυτο ελαιολαδο. Τα αφηνουμε σε αποροφητικο χαρτι. Βαζουμε στο τηγανι, ολα τα υλικα της σαλτσας και ανακατευουμε συνεχως σε μετρια φωτια μεχρι να λιωσει εντελως το ροκφορ. Αν μας βγει πολυ πηχτη, προσθετουμε δυο κουταλιες της σουπας γαλα. Ριχνουμε στη σαλτσα και τα κεφτεδακια, και αφηνουμε να βρασουν για πεντε ακομη λεπτα.
