Απλα, κα-τα-πλη-κτι-κο!!
Υλικα:
4 φιλετα κοτοπουλο (απο δυο στηθη)
4 φετες μπεικον(η συνταγη λεει προσουτο, αλλα εγω δεν ειχα κι εβαλα μπεικον)
100γρ μανουρι
100γρ τριμμενη γραβιερα
2 ντοματες μεγαλουτσικες
2κ.σ. δυοσμο ξερο(ή βασιλικο)
1κ.σ. μουσταρδα
1κ.σ. κρεμα γαλακτος 4κ.σ. ελαιολαδο
1/4 φλιτζ. νερο
αλατι, πιπερι
Εκτελεση:
Κοβουμε τα φιλετα κατα μηκος, απο το πλαι, χωρις να τα χωρισουμε, δημιουργωντας ετσι ενα μεγαλυτερο και λεπτοτερο φιλετο. Αλατοπιπερωνουμε. Με ενα πηρουνι, λυωνουμε το μανουρι και το ανακατευουμε με τη γραβιερα και τον δυοσμο. Μοιραζουμε το μειγμα στα φιλετα και διπλωνουμε σαν ρολλο. Τυλιγουμε καθε κομματι με το μπεικον. Τα τοποθετουμε στο ταψι με τις ντοματες, κομμενες μεγαλουτσικα κομματια. Ανακατευοθμε το ελαιολαδο με τη μουσταρδα, τη κρεμα γαλακτος και λιγο δυοσμο. Περιχυνουμε το φαγητο με αυτο το μειγμα. Σκεπαζουμε το ταψι με αλουμινοχαρτο και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200' για 2ο λεπτα. Αφαιρουμε το αλουμινοχαρτο και συνεχιζουμε το ψησιμο για 5-10 λεπτα ακομη.
Σερβιρουμε το κοτοπουλο κομμενο σε φετες, με τη ντοματουλα και τη σαλτσα απο το ταψι.
