Κέικ με καρυδόψιχα χωρίς αλεύρι.

8 αυγά χωρισμένα
450 γρ. καρυδόψιχα
100 γρ ζαχαρίνη σκόνη
4 κουταλιές κακάο ΙΟΝ
1 βανίλια
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
Λίγο βούτυρο Lurpak soft

Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με τη ζαχαρίνη να γίνουν ελαφριά μαρέγκα
Προσθέτουμε το κακάο, τη βανίλια, το μπέικιν την καρυδόψιχα και τους κρόκους και ανακατεύουμε.
Βουτυρώνουμε μια αντικολλητική φόρμα για κέικ και αδειάζουμε το μίγμα σε αυτήν.
Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο.
Δοκιμάζουμε με ένα μυτερό μαχαίρι αν έχει ψηθεί.
Αν όχι το αφήνουμε λίγο ακόμα και ξαναδοκιμάζουμε.
Αφού ψηθεί το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το βγάλουμε από την φόρμα.

Άντε βρε. Καλή επιτυχία.