Βγαλτε τα μολυβια τσουπρες, και γραφετε:
Για τη βαση
3 αυγα
60γρ βουτυρο
2 γεματες κ.σ. κακαο
ζαχαρινη (κατα βουληση)
3 γεματες κ.σ. ταχινι
Για την κρεμα:
1 Μορφατ
1 μικρο φιλαδελφια
100ml κρεμα γαλακτος
ζαχαρινη (παλι κατα βουληση)
Για τη σαλτσα κερασιου:
12-15 κερασια(χωρις τα κουκουτσια)
sweet & balance τριμμενη
περιπου μιση κουπα ζαχαρινη
Σε ενα κατσαρολακι, βαζουμε τα κερασια με τη ζαχαρινη, και αφηνουμε κανενα πενταλεπτο, να βρασουν, και να γινουν κατι αναμεσα σε κομποστα και γλυκο του κουταλιου.Ριχνουμε και λιγο νερακι, για να εχουμε λιγο ζουμακι. Αφηνουμε να κρυωσει.
Χτυπαμε τα ασπραδια σε σφιχτη μαρεγγα, και αφηνουμε στην ακρη. Λιωνουμε το βουτυρο, και ανακατευουμε μεσα το κακαο. Χτυπαμε τους κροκους με τη ζαχαρινη, ριχνουμε το ταχινι και στη συνεχεια το βουτυρο, (οχι ζεστο). Με απαλες κινησεις ενσωματωνουμε στο μειγμα και την μαρεγγα. Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο, στους 180" για 10 λεπτα περιπου.
Χτυπαμε τη μορφατ, με την κρεμα γαλακτος, και αφου αφρατεψει, ριχνουμε τη ζαχαρινη, και το φιλαδελφια, συνεχιζοντας το χτυπημα. Αφηνουμε στο ψυγειο, μεχρι να ετοιμαζουμε τη βαση.
Ριχνουμε πανω στην ψημενη βαση μας, κουταλιες με το ζουμακι απο τα κερασια. Αφου κρυωσει, απλωνουμε την κρεμα, την στρωνουμε καλα, και απο πανω ριχνουμε την τριμμενη σοκολατα και τα κερασακια μας.
Αφου ολοκληρωσουμε την διαδικασια, την κρυβουμε βαθια μεσα στο ψυγειο, αν δεν θελουμε να την ψαχνουμε το πρωι!!!!